五谷雜糧的種類有很多，其中就包括了谷薯豆。從健康飲食的角度分析，五谷雜糧不僅營養(yǎng)價值豐富，它們還是你的天然補(bǔ)藥。究竟，五谷雜糧都有哪些滋補(bǔ)養(yǎng)生功效，下面做了介紹。
大米：又名粳米，味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾和胃、除煩渴的功效。冬天室內(nèi)暖氣較熱，空氣干燥，早晚喝點大米粥，可以遠(yuǎn)離口干舌燥的困擾。特別需要提醒糖尿病患者的是，大米不同的烹調(diào)方法對血糖的影響不同。研究表明，等量大米煮成的干飯比稀飯對血糖的影響小。因此，糖尿病患者早餐進(jìn)食干飯有利于控制血糖。
小米：小米的營養(yǎng)比較均衡，其中的維生素和礦物質(zhì)種類較多，含量也相對較高。小米最大的特點是容易消化吸收，所以不會給胃帶來很大負(fù)擔(dān)，因此，有小米護(hù)胃的說法。小米不但可以用來煮粥，還可以和大米一起煮成“二米飯”。
小麥：小麥味甘，性平微寒，有健脾益腎、養(yǎng)心安神功效。心煩失眠者可用小麥與大米、大棗一起煮粥服食。此外，麥麩含高膳食纖維，對高脂蛋白血癥、糖尿病、動脈粥樣硬化、痔瘡、老年性便秘、結(jié)腸癌都有防治作用。
綠豆：從中醫(yī)的角度講，綠豆性寒涼，因此具有清熱解毒的功能。從營養(yǎng)學(xué)的角度分析，綠豆的保健作用來自于其中的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等，它們有清熱解毒功效。綠豆既可以做湯、煮粥，也可以浸泡后加到大米中做成綠豆米飯。
玉米：味甘性平，具有健脾利濕、開胃益智、寧心活血的作用。玉米油中的亞油酸能防止膽固醇向血管壁沉淀，對防止高血壓、冠心病有積極作用。此外，它還有利尿和降低血糖的功效，特別適合糖尿病患者食用。美國科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)，吃玉米能刺激腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的記憶力。玉米中所含的黃體素和玉米黃質(zhì)可以預(yù)防老年人眼睛黃斑性病變的發(fā)生。
薏米：又叫苡米，其所含的蛋白質(zhì)遠(yuǎn)比米、面高，易消化吸收，對減輕胃腸負(fù)擔(dān)、增強(qiáng)體質(zhì)有益。中醫(yī)認(rèn)為，苡米味甘淡，性微寒，有健脾、補(bǔ)肺、清熱、利濕的作用�，F(xiàn)代研究證明，苡米有抗腫瘤、增強(qiáng)免疫力、降血糖等功效。苡米中的薏仁脂被發(fā)現(xiàn)有良好的控制癌細(xì)胞生長的功能，是非常理想的防癌食品。
高粱：高粱味甘性溫，有健脾益胃的作用。小兒消化不良，可取高粱入鍋炒香，去殼磨粉，每次取2~3克調(diào)服。但高粱性溫，有收斂止瀉作用，便秘者不宜食用。
上文就是關(guān)于五谷雜糧的簡單介紹了。可見，不同種類的五谷雜糧，其養(yǎng)生功效也是不同的。為了你的健康著想，你可以在日常飲食中經(jīng)常吃些五谷雜糧，只要合理搭配了就會有養(yǎng)生價值。
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